南瓜头来源于万圣节的一个传说，每当万圣节到来，孩子们都会穿上五颜六色的化妆服，戴上面具，提着一盏“杰克灯”走家串户，向大人们索要节日的礼物。如果在万圣节的晚上，谁家如果窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。
说起万圣节，最广为人知的就是就是西方的南瓜灯了，将南瓜掏空，在外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，也就是我们常说的万圣节南瓜头。
万圣节的由来，按照古西欧国家的说法，当年死去的人灵魂会在万圣节前夜造访人世，人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并款待鬼魂。同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。而现在万圣节已经更多地带有喜庆的意味，成为了一场人们狂欢的嘉年华会。
西方在过万圣节的时候总要制作雕刻出很多奇形怪状的南瓜头样式，有的形状做的确实让人看着可怕。而中国，则会把南瓜做成各种各样的美食。
在英国的很多城市，万圣节前夜人们都会点燃篝火，孩子们穿着妖魔鬼怪的服装，提着南瓜灯，挨家挨户索要糖果和小硬币，他们把这一晚称为“淘气之夜”。 伦敦动物园的海岛猫鼬也过万圣节，这只大南瓜头成了它的晚餐美食。
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